Набір кави у зернах "Обробка кави" навчальний

Набір кави у зернах "Обробка кави" навчальний

Набір кави в зернах "Обробка кави" навчальний Темна Конячка Набір кавових виробів. Кількість 4 шт. по 40 грам кави у зернах Навчальний набір від Темна Конячка Обробка кави - це все маніпуляції, що відбуваються з моменту збирання врожаю до моменту його фасування в мішки та відправки до країн споживачів. Унікальність цього набору в тому, що кава, яка використана в ньому, одного різновиду – бурбон. Яка була вирощена та оброблена в Сальвадорі на одній фермі – Las Delicias. Завдяки цьому ви зможете більш об'єктивно оцінити вплив обробки на смак кави. Обробка кави - це все маніпуляції, що відбуваються з моменту збирання врожаю до моменту його фасування в мішки та відправки до країн споживачів. Існує багато видів обробок і виділяють 4 основні: Washed(мита) Natural(природно) Honey (хані, медова) Anaerobic(анаеробно) Кожен зразок у наборі по 40 г, чого вистачить на кілька капінгів! Переходимо до дегустації Ви можете дегустувати каву так, як вам зручно, або скористатися нашими порадами. Рекомендації щодо дегустації: Дегустуватимемо за допомогою капінгу. Посуд: чашки – скляні або керамічні (об'ємом 200-220 мл), ложки, склянки з водою для ополіскування ложок, серветки та склянки для сплювання. Кількість кави на чашку: залежно від об'єму чашки це 5,5 г кави на 100 мл води; Помел кави: фракція має бути схожа на цукор; Вода: використовуйте воду, на якій ви готуєте каву кожен день, бажано використовувати очищену воду 50-150ppm; Температура води: 95-96 градусів. Коли ми підготували та змолили всі зразки для капінгу, починаємо їх оцінку: Першим оцінюємо сухий аромат. Після оцінки сухого аромату заливаємо чашки водою до об'єму та чекаємо 4 хвилини. На четвертій хвилині ламаємо(перемішуємо) пробку та оцінюємо вологий аромат. Після відмітки вологого аромату очистіть поверхню від залишків кави. Починаючи з восьмої хвилини до охолодження чашок дегустуйте зразки і записуйте в нотатки свої враження. Під час дегустації не забувайте про головне правило: "ОЦІНІВ - ЗАПИСАВ"